Tasting & Events

Seit der Gründung 2018 hat sich das Bar Symposium Cologne als eine der führenden Fachveranstaltungen für professionelle Bartender und Gastronomen im deutschprachigen Raum etabliert. Unsere Community schätzt den Fokus auf Weiterbildung, Inspiration und Netzwerk.  Nachdem das Bar Symposium zwei Jahre in hybrider Form, mit digitalen Workshops und einem Livestream der Hauptbühne, umgesetzt wurde, findet es 2022 endlich wieder in seiner ursprünglichen Form statt:  Zwei ganze Tage, gespickt mit Vorträgen und Workshops von über 30 Referent*innen aus Deutschland und Europa erwarten die schätzungsweise 400 Tagesbesucher*innen.

Das Bar Symposium Cologne wurde mit dem Mixology Award „Navigator“ 2022 ausgezeichnet.

Maria Rehermann & Phum Sila-Trakoon

Terroir ist ein nahezu allgegenwärtiger Begriff in der Weinwelt. Aber im gesamten Gastgewerbe spielen geografische und klimatische Bedingungen eine interessante Rolle. Der Workshop gibt zunächst einen Einblick in die Umweltbedingungen und beschäftigt sich mit der Kernfrage: Was ist eigentlich Terroir und wie werden sich die komplexen Beziehungen in den nächsten Jahren langfristig verändern? In der anschließenden Überleitung von der Theorie zur Praxis erläutert die Referentin ihre Erfahrungen in einem anschaulichen Workshop und vermittelt die Grundlagen des analytischen Verkostens.  Maria Rehermann ist Sommelière und arbeitete zuletzt im Restaurant Vendôme in Bergisch-Gladbach sowie im HIDE Restaurant in London. In Berlin war sie lange Zeit im Restaurant Reinstoff tätig, sowie im im Restaurant First Floor im Palace Hotel.  Phum Sila-Trakoon ist Bartender, F&B Consultant und Brand Manager der Stairs Bar.  Präsentiert von Hennessy