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Tasting & Events

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Bar Symposium Köln 2022

BSC 22

Seit der Gründung 2018 hat sich das Bar Symposium Cologne als eine der führenden Fachveranstaltungen für professionelle Bartender und Gastronomen im deutschprachigen Raum etabliert. Unsere Community schätzt den Fokus auf Weiterbildung, Inspiration und Netzwerk.  Nachdem das Bar Symposium zwei Jahre in hybrider Form, mit digitalen Workshops und einem Livestream der Hauptbühne, umgesetzt wurde, findet es 2022 endlich wieder in seiner ursprünglichen Form statt:  Zwei ganze Tage, gespickt mit Vorträgen und Workshops von über 30 Referent*innen aus Deutschland und Europa erwarten die schätzungsweise 400 Tagesbesucher*innen.

Das Bar Symposium Cologne wurde mit dem Mixology Award „Navigator“ 2022 ausgezeichnet.

Concept Stage Stairs Bar

Im Herzen von Westberlin eröffnete Konstantin Hennrich im Jahr 2017 die Türen und Treppen zu der Stairs Bar. Von Beginn an arbeitet er nach dem Motto less waste und nimmt dafür so manchen extra Aufwand und auch Kosten auf sich. Neben der kreativen und umfangreichen Karte bietet die Bar eine große Auswahl an Spirituosen mit den passenden Zigarren. Darüber hinaus begann der Barchef im ersten Lockdown mit der Produktion von bottled cocktails, um den Gästen eine coronataugliche Alternative zu bieten und gründete mit seiner Partnerin das Unternehmen Cocktailando.  

Workshop Area - Terroir Geschmack verstehen lernen

Maria Rehermann & Phum Sila-Trakoon


Terroir ist ein nahezu allgegenwärtiger Begriff in der Weinwelt. Aber im gesamten Gastgewerbe spielen geografische und klimatische Bedingungen eine interessante Rolle. Der Workshop gibt zunächst einen Einblick in die Umweltbedingungen und beschäftigt sich mit der Kernfrage: Was ist eigentlich Terroir und wie werden sich die komplexen Beziehungen in den nächsten Jahren langfristig verändern? In der anschließenden Überleitung von der Theorie zur Praxis erläutert die Referentin ihre Erfahrungen in einem anschaulichen Workshop und vermittelt die Grundlagen des analytischen Verkostens.  Maria Rehermann ist Sommelière und arbeitete zuletzt im Restaurant Vendôme in Bergisch-Gladbach sowie im HIDE Restaurant in London. In Berlin war sie lange Zeit im Restaurant Reinstoff tätig, sowie im im Restaurant First Floor im Palace Hotel.  Phum Sila-Trakoon ist Bartender, F&B Consultant und Brand Manager der Stairs Bar.  Präsentiert von Hennessy

Rollingpin Convention 21

Phum Sila-Trakoon

Phum Sila-Trakoon

Phum Sila-Trakoon


Wer wissen möchte was morgen angesagt ist und welche Trends man auf keinen Fall verpassen sollte, der ist auf der Rollingpin Convention genau richtig! 


Die ROLLING PIN.CONVENTION sind ein internationales Gastronomie-Symposium und wendet sich ausschließlich an Spitzenköche, Gastronomen, Sommelier - sprich Teilnehmer, welche selbst aktiv in der Gastronomie tätig sind.

Pilze | Mykologie

Phum Sila-Trakoon

Phum Sila-Trakoon

Klicke auf das Bild um zur Barkarte 2021 zu gelangen.


Für die Barkarte 2021 haben wir uns mit dem Thema Pilz / Mykologie auseinandergesetzt. Der Pilz ist ein interessantes, nachhaltiges und innovatives Thema, welches wir in Cocktails eingearbeitet haben. 

Mal fand der Pilz als Zutat seinen Weg in den Drink,  gekochtes Extrakt und als Sirup verarbeitet, mal diente der Pilz als Cocktailgarnitur.


Auf der Rolling Pin Convention 2021 durften wir dieses Concept sowie das Mykologie-Menü präsentieren & danken allen Zuschauern sowie der Rolling Pin für das tolle Feedback und diese Möglichkeit. 


NEGRONI WEEK 2021

.for a good cause


our modern industry has never faced a challenge like last years pandemic. But for some of us, the biggest concern wasn't the store, the bar or the business in general - but at home!


Domestic Violence is a problem that has an impact on all of us and not just those affected. A problem that has to be supported by society, because it shapes culturally the next generation.


#againstdomesticviolence #negroniweek

2021

Stairs Special - Navy Tai

Entdecke eine Geschmackswelt aus Marzipan, Kaffee, Gewürzen und Vanille.

Zum Artikel

2020

SOCIAL DRY GIN - DER QUARANTINI

Quarantini Social Dry Gin. Spende 5 Euro an die Gastronomie mit dem Kauf einer Flasche Gin.

Quarantini ist der erste „Social Dry Gin“ mit dem Boris Markić & Felix Georg Kaltenthaler in diesen Zeiten der Gastronomie und dem lokalen inhabergeführten Einzelhandel etwas zurück geben werden.

Pro verkaufter Flasche spendet Ihr 5 €.

Weitere Informationen

Galerie 17/19

Gin Cocktail Set

Spreewood Distillers 09/2019

Gin Cocktail Set

Konstantin Hennrich, Mixologe und Gründer der Berliner Stairs Bar ist bekannt für  seine Vorliebe zu klassische Drinks und deren modernen  Interpretationen. Er führt seine Gäste in dreistufigen Drinkfolgen vom  klassischen Cocktail bis zum modernen Twist. 

Gin Cocktail Set

BCB 2019

Spreewood Distillers 09/2019

Gin Cocktail Set

Bombay Sapphire kommt mit dem Kreativpool The Glasshouse Project auf die größte Bar- und Cocktailmesse Europas. 

Galerie

Spreewood Distillers 09/2019

Spreewood Distillers 09/2019

Spreewood Distillers 09/2019

Schweppes meets Spreewood Distillers.
- Tour 2019 - 

Auf ca. 1.500 qm Grundfläche erstreckt sich das nach Art eines  klassischen Vier-Seiten-Hofes neu errichtete Gebäude-Ensemble der  Destillerie inmitten von Schlepzig.

Galerie

Glasshouse Project 2019

2 Years STAIRS & Swanhouse Opening

Spreewood Distillers 09/2019

Bombay Sapphire - Classhouse Project Dresden 2019 

Galerie

Revolte Rum 2019

2 Years STAIRS & Swanhouse Opening

2 Years STAIRS & Swanhouse Opening

Guestshift Revolte - 4 Years - Hagestolz

Galerie

2 Years STAIRS & Swanhouse Opening

2 Years STAIRS & Swanhouse Opening

2 Years STAIRS & Swanhouse Opening

Happy birthday STAIRS! 2 years STAIRS Bar Berlin and Sipsmith Swanhouse Opening with great prices. Congratulations to the winner of the London trip!

Galerie

ProWein 2019

Glasshouse Project 2018

ProWein 2019

Zero Waste - Nachhaltigkeit hinter der Bar

Galerie

BCB 2018

Glasshouse Project 2018

ProWein 2019

Guestshift Thomas Henry - Bar Convent Berlin 2018 

Galerie

Glasshouse Project 2018

Glasshouse Project 2018

Glasshouse Project 2018

Bombay Sapphire: "Sometimes you just need that little spark".

Galerie

Aquavit Week 2018

Playground Opening 2017

Glasshouse Project 2018

Aquavit Week 2018

Galerie

BCB 2017

Playground Opening 2017

Playground Opening 2017

Guestshift Thomas Henry 2017 - Bar Convent Berlin

Galerie

Playground Opening 2017

Playground Opening 2017

Playground Opening 2017

Jacobs Playground - Bonn 

Galerie

Liquid Market Wien 2019

Gemeinsam mit Freimeisterkollektiv waren wir auf dem Liquid Market in Wien 2019. 

Galerie

Artikel

Thomas Henry

Thomas Henry

Thomas Henry

Liquid City Guides

Mixology

Thomas Henry

Thomas Henry

Charlottenburg hat eine neue Speakeasy Adresse

Creme Guides

Thomas Henry

Creme Guides

Vor allem auf Nachhaltigkeit abzielende Innovationen spielen eine wichtige Rolle. 

No Cheers No Sorry

" Ich möchte vor allem ein guter Gastgeber sein, meine Gäste abholen und willkommen heißen."

Nominierungen

Fizzz- Award 2018 - Innovativstes Barkonzept

Mixology Awards 2019 Long List - Beste neue Bar

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Artikel

Mixology 2017 Stairs Bar

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Electru

Mixology 2017 Stairs Bar

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Barstalker

Tip - Berlin

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