Die Basis des STORK CLUB Whiskeys bildet deutscher Roggen von den umliegenden Feldern.

 Diesen Roggen beziehen sie von Agrargenossenschaften und Kooperativen regionaler Bauern. Das macht Sinn, denn wusstet ihr das Brandenburg Europas größte Anbauregion für Roggen ist?

Sogar bekannte amerikanische Rye Whiskey-Produzenten kaufen ihren Roggen hier in Brandenburg ein!

Nachdem in der hauseigenen Hammer-Mühle sehr feines Roggen Mehl gemahlen wurde, wird dieses für Stunden in Wasser eingekocht um eine tolle Maische zu erhalten. Dieser Maischebrei wird mit ausgewählten Hefestämmen verheiratet und entwickelt sich über einige Tage, in Fermentationstanks, zu einem sauren Getreidebrei mit circa 9% Alkohol. Nun wird destilliert! 

Die Roggenmaische wird in kupfernen Hybrid-Brennblasen gepumpt & dort schonend destilliert. Die erste Destillation findet in einer Pot Still statt, der zweite Destillationsprozess in einem sogenannten Aromator über 5 kupfernen Glockenböden.  

60-80% der im Whiskey enthaltenen Aromen werden aus den Fässern gelöst, die dem Whiskey als temporärem Lagerraum dienen. 

STORK CLUB Whiskys werden in unterschiedlichen Fässern für mindestens 3 Jahre ausgebaut und vor der Abfüllung miteinander vermählt, um Komplexität, Charakter und den typischen STORK CLUB-Geschmack herauszubilden. Hierzu verwenden sie primär individuell gebaute Fässer aus amerikanischer respektive aus deutscher Napoleon-Eiche. Die Fässer werden unterschiedlich hitzebehandelt, um ganz bestimmte Geschmackseigenschaften in den Whiskey transferieren zu können. Aber auch „vorbelegte“ Fässer kommen zum Einsatz. wie z.B. Wein oder Sherry.